LLAMÀNTOL AMB SUC DE TARONJA I HERBES AROMÀTIQUES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  348

El llamàntol és un dels mariscs estrella del Nadal. Prepara’l amb suc de taronja i herbes aromàtiques, com t’expliquem a continuació, i que vagi de gust!

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Llamàntol amb suc de taronja i herbes aromàtiques
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER A LA SALSA DE TARONJA
  8. PER AL LLAMÀNTOL

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Esprem les taronges i aboca’n el suc en un cassó amb el sucre, les branquetes de romaní i el pebre rosa. Cou-ho a foc lent, remenant-ho de tant en tant, fins que el suc de taronja hagi espessit. Retira-ho del foc i afegeix-hi un raig d’oli d’oliva i un pessic de sal. Remena-ho fins que emulsioni.

  3. 2 .........

  4. Omple una olla alta amb aigua lleugerament salada i les fulles de llorer. Quan l’aigua comenci a bullir, submergeix-hi els llamàntols i cou-los durant 10 minuts. Retira’ls del foc i submergeix-los en aigua molt freda per trencar-ne la cocció. Elimina’n el cap i pela amb cura la cua i les pinces perquè la carn surti sencera.

  5. 3 .........

  6. Pica la resta d’herbes aromàtiques.

  7. 4 .........

  8. Reparteix la salsa en plats fondos i col·loca-hi el llamàntol. Afegeix-hi les fulles de ruca i les herbes aromàtiques picades. Amaneix-ho amb una mica de sal Maldon i oli. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics295,3 Kcal

  2. Proteïnes27,6 g

  3. Hidrats de carboni22,3 g

  4. Sucres22,3 g

  5. Grasses10,6 g

  6. Àcids grassos saturats1,3 g

  7. Sal3,4 g

RECEPTES
RELACIONADES