BROQUETES DE LLAGOSTINS I ESPÀRRECS

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  324

Les broquetes són una preparació molt versàtil. Serveixen per cuinar i combinar, d'una manera original, tot tipus d'ingredients. En aquesta ocasió t'ensenyem a fer-les amb llagostins i espàrrecs.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Broquetes de llagostins i espàrrecs
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

8 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela els llagostins, deixant la punta de la cua intacta, i fes-los bullir en aigua salada durant 2 minuts. 

  3. 2 .........

  4. Talla els espàrrecs a trossos de 3 cm, descarta la part fibrosa de la tija i fes-los bullir en aigua salada durant  5 minuts. Refreda’ls submergint-los en aigua amb gel. Renta el cibulet, asseca’l i pica’l.

  5. 3 .........

  6. Barreja els ous amb el safrà, la llimona, la sal i el pebre. Tot seguit, bat amb el braç de la batedora afegint l’oli de gira-sol i el d’oliva en fil fins aconseguir una maionesa. Afegeix-hi el cibulet picat.

  7. 4 .........

  8. Munta les broquetes intercalant dos trossets d’espàrrec amb un llagostí. Serveix-les acompanyades de la salsa.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics123,1 Kcal

  2. Proteïnes13,6 g

  3. Hidrats de carboni1,9 g

  4. Sucres1,8 g

  5. Grasses6,7 g

  6. Àcids grassos saturats1,1 g

  7. Sal0,6 g

RECEPTES
RELACIONADES