1 .........

Preescalfa el forn a 170 °C. Engreixa un motlle de bundt cake amb una mica de mantega. Deixa la resta de la mantega fora de la nevera perquè s’estovi.

2 .........

Tamisa la farina amb la pols per enfornar i el bicarbonat. Afegeix-hi el coco ratllat. Reserva-ho.

3 .........

Remena la mantega (perquè quedi a punt de pomada) i, tot seguit, barreja-la amb el sucre fins obtenir una barreja esponjosa. 

4 .........

Afegeix-hi els ous, un a un, i bat-ho cada cop que hi afegeixis un.

5 .........

Incorpora-hi l’extracte de vainilla i torna-ho a barrejar. Tot seguit, afegeix-hi la farina reservada i la llet de coco. Barreja-ho suaument, sense batre en excés.

6 .........

Aboca la barreja al motlle. Introdueix-ho a la zona central del forn i sobre la reixeta. Enforna-ho uns 60 minuts.

7 .........

Per preparar el glacejat, barreja el sucre de llustre amb la llet de coco.

8 .........

Quan el pastís estigui fred, desemmotlla-ho i cobreix-ho amb el glacejat. Finalment, empolsa-ho amb el coco ratllat i ja pots dur-ho a taula.