CAPÓ DE NADAL ROSTIT

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  328

El capó rostit és una recepta tradicional ideal per a les grans celebracions o per a les reunions familiars en què ens ve de gust servir un plat que agradi a tothom . En aquesta recepta t'expliquem com preparar-lo.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten
  5. Sense lactosa

Capó rostit
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

8 PERSONES

  5. PER AL FARCIMENT
VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Posa el capó a macerar amb el vi a una safata de forn durant 1 hora.

  3. 2 .........

  4. Trosseja les salsitxes i ofega-les, juntament amb la carn tallada a dauets, a una paella amb dues cullerades d’oli durant 5 minuts. Afegeix-hi l’orellana, les prunes, les ametlles, els pinyons, la tòfona laminada i les panses. Incorpora-hi una tasseta del vi de la maceració, la sal, el pebre i la canyella.

  5. 3 .........

  6. Treu el capó (reserva la marinada) i farceix-lo amb el farciment. Cus l’obertura amb fil de cuina i lliga les potes. Unta’l amb la meitat del llard i posa'l a una plata per enfornar.

  7. 4 .........

  8. Pre-escalfa el forn a 220 °C. Rosteix el capó a 220 °C durant 30 minuts. Tot seguit, baixa la temperatura a 175 °C i rega’l amb els sucs de la marinada reservats. Segueix la cocció 1 hora i 45 minuts més o fins que l’interior estigui fet, regant-lo diverses vegades amb els sucs de cocció. Afegeix-hi la poma trossejada uns 15 minuts abans d’acabar la cocció. Deixa-ho reposar fora del forn un mínim de 10 minuts i serveix-lo.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics532,0 Kcal

  2. Proteïnes33,2 g

  3. Hidrats de carboni13,7 g

  4. Sucres13,7 g

  5. Grasses36,5 g

  6. Àcids grassos saturats10,8 g

  7. Sal1,4 g

RECEPTES
RELACIONADES