CONILL AMB XOCOLATA I MONIATO
AUTOR: Victoria Turmo / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 343
Un mos amb clars contrastos dolços i salats, adobat amb herbes aromàtiques i amb el conill com a element principal. Vet aquí la recepta del conill amb xocolata i moniato, una proposta tan original com deliciosa. Què esperes per tastar-la?
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Ric en fibra
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Neteja els moniatos, col·loca’ls sobre una safata de forn i rosteix-los a 180 °C amb un rajolí d’oli durant 40 minuts. Deixa’ls refredar. A continuació, pela’ls, trosseja’ls i tritura’ls amb una batedora elèctrica. Si queda massa espès, afegeix-hi una mica d’aigua. Sala-ho al gust i reserva-ho.
2 .........
Salpebra el conill i daura’l en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva i 4 grans d’all sencers i pelats. Aboca-hi un got de vi negre i deixa que s’evapori. Cobreix el conill amb aigua, col·loca la tapa de la cassola i cou-lo 35 minuts a foc suau. Retira els trossos de conill de la cassola i tot el suc de la cocció. Reserva-ho tot.
3 .........
Pica la ceba, la pastanaga i els altres 2 grans d’all pelats. Introdueix-ho a la mateixa cassola i ofega-ho amb una mica d’oli. Incorpora-hi la farigola, el llorer i el romaní. Aboca-hi el suc reservat amb els alls, afegeix-hi una mica de sal i cou-ho tot durant 10 minuts
4 .........
Passa la salsa pel passapuré sense les herbes aromàtiques i aboca-la de nou a la cassola. A continuació, tritura la xocolata negra.
5 .........
Afegeix els trossos de conill i de xocolata a poc a poc a la cassola perquè es barregin bé els sabors i deixa-ho coure 10 minuts.
6 .........
Serveix el conill amb la salsa i el puré de moniato.
7 .........
Suggeriment Si la salsa queda massa líquida, lliga-la amb una barreja de farina i aigua. Afegeix-les a poc a poc i remena-ho fins que es redueixi.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics598,71 Kcal
-
Proteïnes31,37 g
-
Hidrats de carboni50,05 g
-
Sucres29,67 g
-
Grasses27,60 g
-
Àcids grassos saturats7,54 g
-
Sal2,36 g