CREMA D'ESPÀRRECS BLANCS AMB OU ESCUMAT

AUTOR: Paula Bernaus / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  317

Fàcils de preparar, lleugers i molt saborosos, amb els espàrrecs blancs en conserva es poden preparar plats deliciosos en un tancar i obrir d'ulls. Procura tenir-ne sempre al rebost.

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. 30 min.

Crema d'espàrrecs blancs amb ou escumat
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Talla la ceba a la juliana i cou-la en una cassola a foc lent amb oli sense que arribi a agafar color. Afegeix-li els espàrrecs i ofega-ho tot durant 5 minuts. Després, afegeix-li el brou i deixa-ho bullir 5 minuts més. A continuació, aboca el líquid a la batedora, incorpora-hi la nata líquida, salpebra-ho i tritura-ho fins que quedi una crema fina. Reserva-ho.

  3. 2 .........

  4. Talla el pa a daus i fregeix-los en una paella amb oli. Deixa escórrer els daus sobre paper absorbent.

  5. 3 .........

  6. Escalfa un cassó amb aigua i un rajolí de vinagre i, quan arrenqui el bull, mou l'aigua amb unes varetes. Just en aquest moment, trenca l'ou al damunt. Aparta el cassó del foc i retira l'ou amb una escumadora.

  7. 4 .........

  8. Aboca la crema d'espàrrecs en un bol i disposa-hi l'ou escumat al damunt. En servir agrega-hi els daus.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics309,22 Kcal

  2. Proteïnes12,37 g

  3. Hidrats de carboni18,28 g

  4. Sucres8,18 g

  5. Grasses8,18 g

  6. Àcids grassos saturats6,51 g

  7. Sal4,41 g

RECEPTES
RELACIONADES