CREMA DE FORMATGE I BOLETS CONFITATS

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cuina) / Joan Cabecés (Fotografia) / Rosa Mestres (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  347

Unir el deliciós sabor dels bolets, un dels protagonistes de la tardor, amb la intensitat d’una crema a base de formatges, com gruyère i parmesà, dona com a resultat una mescla explosiva. Si, a més, es complementa amb figues fresques i se serveix amb una presentació de primera com la que et suggerim, els convidats cauran rendits als teus peus.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Sense gluten

Crema de formatge i bolets confitats
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

  1. PER ALS BOLETS
  2. PER A LA CREMA DE FORMATGE


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Per fer els bolets, renta’ls bé i talla’ls a làmines no gaire fines. Posa’ls en una cassola o paella àmplia i cobreix-los amb oli d’oliva verge extra. Pela el gra d’all i talla’l per la meitat; incorpora’l a la cassola amb la branqueta de romaní i un pessic de sal. Escalfa-ho fins que l’oli estigui a uns 60 °C. Retira-ho del foc i deixa-ho reposar fins que els bolets estiguin tous.

  3. 2 .........

  4. En una cassola, fon la mantega amb la llet i afegeix-hi els formatges. Cou-ho a foc lent sense deixar de remenar fins que els formatges s’hagin fos i quedi una crema uniforme i sense grumolls. Afegeix-hi el pebre molt i retira-ho perquè es temperi.

  5. 3 .........

  6. Col·loca a la base dels gotets la crema de formatge i, al damunt, els bolets i les figues trossejades. Serveix-los.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics149,72 Kcal

  2. Proteïnes13,5 g

  3. Hidrats de carboni8,5 g

  4. Sucres8,3 g

  5. Grasses9,86 g

  6. Àcids grassos saturats4,55 g

  7. Sal2,25 g

RECEPTES
RELACIONADES