CRUIXENT DE PEIXET FREGIT
AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 334
Si t’agrada el peixet fregit, et convidem a preparar una versió innovadora d’aquest plat tradicional. La nostra proposta és cruixent i te la presentem en forma de minientrepans sorprenents. Són boníssims. Tasta’ls!
- Fins 5 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Fes una creu a la part superior dels tomàquets. Posa'ls 1 minut en aigua bullent, treu-los i refreda’ls en aigua gelada. Retira la pell dels tomàquets amb molta cura. Escampa les pells en una safata de forn coberta amb paper vegetal. Posa-les al forn a 100 °C. Quan estiguin seques i cruixents, treu-les i tritura-les.
2 .........
Posa la baguet al congelador i, quan estigui congelada, retira’n la crosta. Talla-la a làmines molt fines i reserva-les amb cura perquè no es trenquin.
3 .........
Neteja el peix i reserva’n els lloms. Posa’ls en aigua amb gel uns 5 minuts perquè perdin la sang. Eixuga’ls amb paper de cuina i reserva’ls.
4 .........
Disposa una làmina de peix entre dues llesques de pa i talla-les a la mida del peix.
5 .........
Amb molta cura, disposa el minientrepà en una paella amb oli d’oliva ben calent i fregeix-lo. Quan acabis de fregir els minientrepans deixa'ls sobre paper de cuina.
6 .........
Empolsa'ls amb tomàquet en pols i serveix-los.
7 .........
MÉS RÀPID Pots fer pols de tomàquet amb tomàquets semisecs (de venda a les nostres botigues). Posa'ls uns minuts al forn fins que estiguin secs i tritura'ls.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics284,56 Kcal
-
Proteïnes27,75 g
-
Hidrats de carboni15 g
-
Sucres4,52 g
-
Grasses12,61 g
-
Àcids grassos saturats2,77 g
-
Sal1,55 g