1 .........

Bull l’arròs en aigua salada durant uns 20 minuts. Transcorregut aquest temps, posa l’arròs en un colador i refresca’l amb aigua freda. Reserva’l.

2 .........

Pela la ceba vermella i talla-la a quadradets. Talla el formatge de cabra a daus. Reserva-ho. Neteja l’api, treure-li la primera pell i trosseja’l a daus. Pela les avellanes.

3 .........

Renta bé les pomes, eixuga-les i talla-les a mitges llunes amb la pell. Retira’n les llavors amb cura i disposa-les en un bol amb una mica de llimona perquè no s’oxidin. Reserva-les.

4 .........

Per a la vinagreta, aboca l’oli en un recipient, afegeix-hi el vinagre de poma, la ceba i les avellanes pelades. Tritura-ho lleugerament, procurant que quedin trossets d’avellanes.

5 .........

Disposa l’arròs en un bol i afegeix-hi la ceba, el formatge, l’api i les avellanes senceres. Remena-ho bé. A continuació, posa-hi les pomes, aboca-hi la vinagreta per sobre i serveix-ho.