GRAN RAVIOLI AMB SALSA DE FOIE I PERNIL D’ÀNEC

AUTOR: Beatriz de Marcos (Cuina) / Joan Cabecés (Fotografia) / Rosa Bramona (Estilisme)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  347

La pasta, sempre desitjable, aquest cop pren la forma de raviolis farcits de verdures i rematats amb una exquisida salsa de foie i cruixent de pernil d’ànec. Aquest plat té un gust molt potent i resulta especialment senzill d’elaborar, per la qual cosa és idoni tant per a ocasions especials com per al dia a dia.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.

Gran ravioli amb salsa de foie i pernil d’ànec
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES



PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela la ceba, pica-la i sofregeix-la en una paella amb 2 cullerades d’oli durant 5 minuts a foc suau. Afegeix-hi la nata i el brou, remena-ho i cou-ho uns quants minuts més.

  3. 2 .........

  4. Talla el foie a dauets, incorpora’ls a la paella i continua la cocció, remenant-ho fins que tots els ingredients quedin ben integrats i la salsa hagi espessit. Incorpora-hi el julivert picat, remena-ho i retira-ho.

  5. 3 .........

  6. Col·loca els talls de pernil d’ànec en una paella calenta i cou-los uns quants minuts fins que estiguin lleugerament daurats i cruixents.

  7. 4 .........

  8. Bull la pasta en abundant aigua salada el temps que marqui el fabricant. Escorre-la.

  9. 5 .........

  10. Posa la pasta als plats, afegeix-hi la salsa de foie i el pernil d’ànec cruixent. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics382,75 Kcal

  2. Proteïnes38,64 g

  3. Hidrats de carboni18,22 g

  4. Sucres2,6 g

  5. Grasses24,23 g

  6. Àcids grassos saturats17,58 g

  7. Sal4,2 g

RECEPTES
RELACIONADES