LLOBARRO AMB CÍTRICS I GROSELLES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  343

Un llobarro exquisit cuinat amb el contrapunt agredolç que aporten, d’una banda, el suc de la taronja i la llimona i, de l’altra, el dels gerds i les groselles. Un plat senzill l’elaboració del qual et detallem a continuació.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. 30 min.

Llobarro amb cítrics i groselles
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta 8 lloms de llobarro de 200 g cada un i eixuga’ls bé

  3. 2 .........

  4. Renta 2 taronges i 2 llimones, i retira’n la pell amb l’ajuda d’un ganivet ben esmolat. Talla les pells dels cítrics en juliana. Reserva algunes pells per a la decoració final i la resta cou-les en aigua bullent durant alguns segons.

  5. 3 .........

  6. Esprem les taronges i les llimones. Reserva-ho tot.

  7. 4 .........

  8. Pela 2 cebes tendres, talla-les a cèrcols i ofega-les en una cassola baixa amb una mica d’oli d’oliva verge extra. Un cop tendres, aboca-hi vinagre de gerds (50 ml), 1 culleradeta de pebre negre en gra, el suc dels cítrics i les pells escaldades.

  9. 5 .........

  10. Quan comenci a bullir el conjunt, incorpora-hi els lloms de llobarro i cobreix-los amb aigua. Rectifica’n el punt de sal i cou-ho a foc suau durant 3 minuts. Retira la cassola del foc i afegeix-hi gerds (100 g), groselles (100 g) i les pells dels cítrics reservades. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics446 Kcal

  2. Proteïnes63,5 g

  3. Hidrats de carboni13 g

  4. Sucres13 g

  5. Grasses15,6 g

  6. Àcids grassos saturats2,4 g

  7. Sal2 g

RECEPTES
RELACIONADES