1 .........

Pela la ceba i pica-la. Submergeix els tomàquets durant uns segons en aigua bullint, passa’ls ràpidament per aigua ben freda, pela’ls i talla’ls a trossos petits. Renta l’albergínia i el carbassó i talla’ls a rodanxes.

2 .........

A una paella, sofregeix la ceba amb l’oli. Als pocs minuts, afegeix-hi unes cullerades d’aigua. Quan la ceba sigui cuita, incorpora l’albergínia i el carbassó i fes-ho coure a foc mig.

3 .........

Fes coure la pasta seguint les indicacions del fabricant (però sense fer servir sal) fins que quedi al dente.

4 .........

Quan l’albergínia i el carbassó portin uns 15 minuts de cocció, afegeix-hi els tomàquets picats i fes-los coure uns 10 minuts més.

5 .........

Escorre la pasta, afegeix-la a la cassola i amaneix-la amb pebre. Talla les fulles d’alfàbrega a tires i barreja-les bé. Amaneix amb una mica d’oli d’oliva verge extra i serveix.