RAP AMB CLOÏSSES, PURÉ DE CARABASSA I TALLARINES DE SÍPIA

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  320

El rap és un peix deliciós que es pot preparar de moltes formes diferents. En aquesta recepta et suggerim preparar-lo saltat i acompanyat de cloïsses, puré de carabassa i tallarines de sípia.

  1. De 5 a 10 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.

Rap amb cloïsses, puré de carabassa i tallarines de sípia
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja la sípia, enrotlla el cos i guarda’l al congelador perquè, després, es pugui tallar sense problemes.

  3. 2 .........

  4. Trosseja la carabassa, posa-la en una safata de forn i cou-la, a 180 °C, juntament amb la mantega i el sucre fins que estigui tendra, uns 30 minuts. Després, tritura-la i condimenta-la amb sal. Reserva-la.

  5. 3 .........

  6. Sofregeix la ceba en una paella amb oli d'oliva. A continuació, afegeix la farina, remou-ho i cou-ho 5 minuts més. Aboca-hi el vi i deixa que s’evapori l'alcohol. Després, afegeix-li el brou, la sal i el pebre i deixa-ho reduir bé.

  7. 4 .........

  8. Salta el rap en una cassola durant uns minuts, aboca-hi la salsa per sobre i cou-lo 5 minuts. Quan falti un minut per acabar la cocció, afegeix-li les cloïsses.

  9. 5 .........

  10. Talla la sípia en forma de tallarines fins i salta-la amb all i julivert.

  11. 6 .........

  12. Serveix el rap i les cloïsses amb la salseta. Acompanya-ho amb el puré i la sípia.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics458,5 Kcal

  2. Proteïnes31,87 g

  3. Hidrats de carboni19,5 g

  4. Sucres12,14 g

  5. Grasses26,5 g

  6. Àcids grassos saturats13,4 g

  7. Sal1,34 g

RECEPTES
RELACIONADES