RISOTTO DE MONGETA VERDA I CARBASSA

AUTOR: Dani Muntaner / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  323

El risotto és un plat típic de la cuina italiana que triomfa a tot el món. Es pot preparar amb tot tipus de productes. En aquesta recepta et proposem fer-lo amb unes mongetes verdes i una mica de carbassa.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. Més de 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Sense gluten

Risotto de mongeta verda i carbassa
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Pela la ceba i l’all i pica’ls. Talla a rodanxes les mongetes. Talla en dauets la carabassa. Talla el formatge a trossets molt petits. Escalfa el brou.

  3. 2 .........

  4. Escalfa l’oli i la meitat de la mantega a un cassó, afegeix-hi la ceba i sofregeix durant 5 minuts, afegeix-hi l’all i sofregeix 5 minuts més. Tot seguit, incorpora-hi la mongeta i la carabassa i sofregeix 5 minuts més. Afegeix-hi l’arròs i sofregeix 2 minuts sense parar de remenar. Salpebra i aboca-hi el vi blanc i un got de brou calent. Deixa-ho coure durant 15 minuts afegint cullerades de brou calent a mesura que es vagi absorbint. Vés remenant tot sovint.

  5. 3 .........

  6. Afegeix-hi la mantega restant, el formatge i la resta del brou i fes-ho coure durant 2 minuts, remenant-ho enèrgicament perquè quedi ben cremós. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics503,5 Kcal

  2. Proteïnes11 g

  3. Hidrats de carboni68 g

  4. Sucres5,3 g

  5. Grasses19,1 g

  6. Àcids grassos saturats9,4 g

  7. Sal1,06 g

RECEPTES
RELACIONADES