RÈMOL AMB POMA, FAVETES I MENTA
AUTOR: Dabbawala (Madrid)
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 326
De carn blanca, molt fina i saborosa, el rèmol és un peix molt preuat que ens permet preparar tot tipus de receptes. En aquesta et proposem cuinar-lo d'una forma molt original: acompanyat amb pomes, favetes i menta.
- De 5 a 10 €
- Fàcil
- 15 min.
- Sense gluten
- Sense lactosa
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta la poma, pela-la i talla-la a daus petitets. Reserva-la a un bol amb oli de gira-sol fins al final de la recepta.
2 .........
Demana a la peixateria que et netegin el peix. Els filets han de quedar completament nets. A una paella antiadherent amb una mica d’oli d’oliva, enrosseix els filets lleugerament a foc mig, sense coure’ls massa. Assaona’ls. Treu-los del foc i reserva’ls.
3 .........
Amb l’oli i el greix del peix que quedin a la paella, prepara una vinagreta. Afegeix-hi un rajolí de vinagre a la paella i posa-ho al foc fins que faci un bull.
4 .........
Fes coure les favetes durant uns segons en aigua i sal. Reserva-les.
5 .........
Disposa el peix al plat i acompanya’l amb la poma escorreguda, unes fulles de menta fresca i les favetes, també escorregudes. Salsa amb la vinagreta i empolsa amb una mica de pebre negre. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics318,5 Kcal
-
Proteïnes30,9 g
-
Hidrats de carboni7,4 g
-
Sucres5,0 g
-
Grasses18,3 g
-
Àcids grassos saturats2,6 g
-
Sal0,8 g