SALTAT D’ESPÀRRECS, PÈSOLS I OLIVES NEGRES

AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  349

Aquí va una altra prova irrefutable que demostra que no cal que un plat de verdura sigui insuls ni avorrit. Tasta aquest saltat d’espàrrecs, pèsols i olives negres, i deixa’t seduir pel plaer de menjar verdura.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.
  4. Vegetarià
  5. Ric en fibra
  6. Sense gluten
  7. Sense lactosa

Saltat d’espàrrecs, pèsols i olives negres
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Neteja bé les cebes tendres o els calçots, pela’ls i talla’ls a la juliana. Renta els tomàquets i ratlla’n la polpa. Renta els espàrrecs i trosseja’ls amb les mans, descartant-ne les parts més dures. Renta també la fulla de llorer.

  3. 2 .........

  4. En una paella àmplia antiadherent greixada amb una mica d’oli d’oliva, sofregeix-hi primer els calçots o les cebes tendres a foc molt suau durant uns quants minuts. Després, afegeix-hi el tomàquet ratllat i la fulla de llorer.

  5. 3 .........

  6. Salpebra-ho, remena-ho amb una espàtula i cou-ho uns 10 minuts més, fins que s’hagi absorbit l’excés de líquid del tomàquet.

  7. 4 .........

  8. Apuja el foc i incorpora-hi els espàrrecs, els pèsols i les olives negres. Continua coent-ho sense deixar de remenar-ho amb cura, perquè no s’hi enganxi, uns 5 minuts més. Serveix-ho.

  9. 5 .........

  10. SUGGERIMENT: Abans d’incorporar les olives negres a la paella, és recomanable retirar-ne el pinyol.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics202,63 Kcal

  2. Proteïnes7,17 g

  3. Hidrats de carboni14,81 g

  4. Sucres5,03 g

  5. Grasses12,82 g

  6. Àcids grassos saturats2,02 g

  7. Sal0,05 g

RECEPTES
RELACIONADES