SOPA DE LLAMÀNTOL AMB CLOÏSSES
AUTOR: Michelly Nery / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 324
El llamàntol és un dels protagonistes del Nadal. En aquesta recepta et proposem emprar-lo per fer una exquisida sopa amb cloïsses. Si la serveixes com primer en un àpat de celebració, segur que triomfes!
- Fins 5 €
- Mitjana
- Més de 30 min.
- Sense gluten
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
Renta les cloïsses sota el raig d’aigua de l’aixeta i deixa-les en un bol amb aigua salada perquè deixin anar la sorra que puguin contenir.
2 .........
Renta el llamàntol, obre’l per la meitat i retira la carn amb compte. Reserva-la a la nevera. Parteix una de les cebes per la meitat i pica l’altra. Pela les pastanagues i trosseja-les. Reserva-les.
3 .........
Posa la closca del llamàntol a una olla amb l’aigua mineral. Tot seguit, afegeix la ceba partida, una de les pastanagues, mig porro, sal i pebre. Fes-ho bullir i deixa-ho coure a foc mig durant uns 25 minuts. Un cop transcorregut el temps, cola-ho i reserva-ho.
4 .........
Pela les patates i talla-les a bocins. Desfés la mantega a una olla, afegeix-hi la ceba picada, el porro restant i el gra d’all sencer i ofega-ho uns minuts. Després, afegeix-hi les patates, el brou del llamàntol reservat i l’altra pastanaga. Assaona-ho amb sal, pebre i safrà. Fes-ho coure durant uns 30 minuts. Passa-ho per la batedora fins aconseguir una crema fina.
5 .........
Disposa la carn del llamàntol reservada i les cloïsses en una paella amb una cullerada d’oli i salta-ho durant uns minuts. Aboca-hi el vi blanc, salpebra-ho i deixa-ho dos minuts més.
6 .........
Aboca la sopa en bols i disposa-hi a sobre la carn del llamàntol i les cloïsses. Serveix-ho.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics348 Kcal
-
Proteïnes17,8 g
-
Hidrats de carboni18,4 g
-
Sucres8,6 g
-
Grasses21,2 g
-
Àcids grassos saturats7,9 g
-
Sal1,1 g