SOPA DE LLAMÀNTOL AMB CLOÏSSES

AUTOR: Michelly Nery / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  324

El llamàntol és un dels protagonistes del Nadal. En aquesta recepta et proposem emprar-lo per fer una exquisida sopa amb cloïsses. Si la serveixes com primer en un àpat de celebració, segur que triomfes!

  1. Fins 5 €
  2. Mitjana
  3. Més de 30 min.
  4. Sense gluten

Sopa de llamàntol amb cloïsses
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES

VEURE MÉS INGREDIENTS 

PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Renta les cloïsses sota el raig d’aigua de l’aixeta i deixa-les en un bol amb aigua salada perquè deixin anar la sorra que puguin contenir.

  3. 2 .........

  4. Renta el llamàntol, obre’l per la meitat i retira la carn amb compte. Reserva-la a la nevera. Parteix una de les cebes per la meitat i pica l’altra. Pela les pastanagues i trosseja-les. Reserva-les.

  5. 3 .........

  6. Posa la closca del llamàntol a una olla amb l’aigua mineral. Tot seguit, afegeix la ceba partida, una de les pastanagues, mig porro, sal i pebre. Fes-ho bullir i deixa-ho coure a foc mig durant uns 25 minuts. Un cop transcorregut el temps, cola-ho i reserva-ho.

  7. 4 .........

  8. Pela les patates i talla-les a bocins. Desfés la mantega a una olla, afegeix-hi la ceba picada, el porro restant i el gra d’all sencer i ofega-ho uns minuts. Després, afegeix-hi les patates, el brou del llamàntol reservat i l’altra pastanaga. Assaona-ho amb sal, pebre i safrà. Fes-ho coure durant uns 30 minuts. Passa-ho per la batedora fins aconseguir una crema fina.

  9. 5 .........

  10. Disposa la carn del llamàntol reservada i les cloïsses en una paella amb una cullerada d’oli i salta-ho durant uns minuts. Aboca-hi el vi blanc, salpebra-ho i deixa-ho dos minuts més.

  11. 6 .........

  12. Aboca la sopa en bols i disposa-hi a sobre la carn del llamàntol i les cloïsses. Serveix-ho.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics348 Kcal

  2. Proteïnes17,8 g

  3. Hidrats de carboni18,4 g

  4. Sucres8,6 g

  5. Grasses21,2 g

  6. Àcids grassos saturats7,9 g

  7. Sal1,1 g

RECEPTES
RELACIONADES