SUFLÉ DE BACALLÀ

AUTOR: Jordi Anglí / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM  332

El bacallà es pot preparar de moltes formes i sempre queda boníssim. Aquí et suggerim fer un exquisit suflé de bacallà. Una opció ideal per servir com a primer plat en un menú especial.

  1. Fins 5 €
  2. Fàcil
  3. 30 min.

Suflé de bacallà
  1. Votar Recepta:
    | 0 valoracions

    La teva valoració ha estat registada, gràcies

    per votar les teves receptes

INGREDIENTS

4 PERSONES


PREPARACIÓ

  1. 1 .........

  2. Aboca 2 cullerades d’oli d’oliva a una paella i fregeix-hi els grans d’all laminats. Un cop fregits, afegeix-hi el bacallà esmicolat (reserva 80 g) i ofega’l. Incorpora-hi la crema de llet i, justament abans que comenci a bullir, retira la preparació i tritura-la. Deixa-la refredar.

  3. 2 .........

  4. Preescalfa el forn a 180 ºC. Barreja la beixamel amb els rovells d’ou i la pasta de bacallà. Després, incorpora-hi les clares d’ou semimuntades amb molta cura. Rectifica-ho de sal i de pebre.

  5. 3 .........

  6. Unta els motlles amb mantega i farceix ¾ parts de cada un amb la barreja, amb cura de què no baixi. Posa-ho al forn uns 10 minuts o fins que el suflé estigui enrossit i cuit a l’interior. Acompanya-ho, si vols, amb ceba confitada.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Valors mitjans per 100 g


  1. Valors energètics211,5 Kcal

  2. Proteïnes19,9 g

  3. Hidrats de carboni5,4 g

  4. Sucres2,9 g

  5. Grasses13,3 g

  6. Àcids grassos saturats6,9 g

  7. Sal1,1 g

RECEPTES
RELACIONADES