1 .........

Disposa els rovells d’ou, el sucre i la maicena a un bol i barreja-ho bé.

2 .........

Aboca la llet a un cassó i fes-la bullir. Quan comenci a bullir, incorpora-la a la barreja sense parar de batre. Posa-ho un altre cop al cassó, a foc mitjà, i remena-ho fins que la barreja agafi la consistència desitjada (en aquest pas, és millor que la barreja bulli durant 10 segons). Tot seguit, cola-ho ràpidament i incorpora-hi la vainilla. Tapa-ho amb film transparent de cuina a pell (tocant la preparació) i deixa-ho refredar fins al moment de fer-la servir.

3 .........

Renta les taronges, ratlla la pell i talla-les a grills.

4 .........

Trosseja les magdalenes i disposa-les al fons d’un got, juntament amb el moscatell. Afegeix-hi els grills de taronja i l’almívar de llet. Col·loca-hi una capa de formatge fresc batut i, tot seguit, la crema. Torna-hi a posar formatge fresc batut. Decora-ho amb els dauets de caramel, l’ametlla torrada i una mica de la ratlladura de la taronja.