VICHYSSOISE AMB POMA
AUTOR: Beatriz de Marcos / Loft. Content Agency
PUBLICAT EN LA REVISTA SABOR NÚM 346
La vichyssoise és una sopa tradicional francesa a base de patata, porro, ceba i llet que pot degustar-se freda o calenta. Nosaltres et proposem aquesta variant que prescindeix de la ceba i la llet, i hi incorpora la poma perquè gaudeixis d’una sopa freda, nutritiva i… deliciosa!
- Fins 5 €
- Fàcil
- Més de 30 min.
- Vegetarià
- Ric en fibra
- Sense gluten
-
Votar Recepta:
Registra't/accedeix per votar les teves receptes
-
INGREDIENTS
4 PERSONES
PREPARACIÓ
1 .........
enta bé els porros i elimina’n la part verda, les arrels i la primera capa. Trosseja’ls i sofregeix-los en una cassola amb 3 cullerades d’oli d’oliva a foc suau durant 5 minuts. Mentre es couen, talla la patata i les pomes a daus.
2 .........
Quan els porros siguin tous, afegeix-hi la patata i la poma, remena-ho durant uns quants minuts i aboca-hi el brou de verdures. Cou-ho tot durant 20 minuts fins que la patata sigui tova. Afegeix-hi la nata vegetal i cou-ho uns quants minuts més. Salpebra-ho.
3 .........
Retira-ho del foc, tritura-ho i passa la crema per un colador xinès fins a aconseguir una textura més fina. Deixa-la refredar a temperatura ambient i refrigera-la almenys durant dues hores abans de servir-la.
4 .........
TOPPING EXTRA: Per donar un toc especial a aquesta crema, afegeix-hi trossets de formatge blau, quadradets de poma saltats i fulletes de brots.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Valors mitjans per 100 g
-
Valors energètics371,04 Kcal
-
Proteïnes5,2 g
-
Hidrats de carboni31,13 g
-
Sucres18,14 g
-
Grasses25,04 g
-
Àcids grassos saturats8,7 g
-
Sal1,9 g