ABRIR LAS ALMEJAS
AUTOR: Revista Sabor
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 338
Ya sea a la marinera, en paellas y fideuás o en una exquisita zarzuela de pescado, las almejas siempre triunfan. No te la juegues a la hora de abrirlas y hazlo al vapor: es la forma más fácil y segura. Además, te permitirá detectar aquellas que debes desechar. Sigue nuestros consejos para saber más.
Te explicamos una nueva forma de abrir los moluscos.
1. Lleva a ebullición una cazuela con abundante agua. En cuanto rompa el hervor, añade las almejas.
2. Déjalas cocer en el agua hirviendo durante unos 15 segundos, dependiendo de su tamaño. Luego, retíralas con una espumadera.
3. Termina de abrirlas con un cuchillito de puntilla y alíñalas con una salsa a tu gusto.
