EVITA EL DESPILFARRO DE COMIDA

AUTOR: Revista Sabor
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 321

Cada año toneladas de alimentos en buen estado acaban en la basura por falta de previsión. Te contamos las claves para evitar el despilfarro.

 

Planifica la compra de la semana

Elabora un menú semanal. Antes de salir a comprar, revisa el frigorífico y haz una lista con los productos necesarios.

Mantén el frigorífico ordenado

Ordena la despensa y el frigorífico teniendo en cuenta la fecha de caducidad de los productos. En el caso del frigorífico, coloca los productos en el estante adecuado a la temperatura que necesiten.

Aprovecha las sobras

La creatividad en la cocina es una gran aliada. Los sobras de la comida del día anterior pueden servirte como ingredientes de elaborar otros deliciosos platos. 

Congela

Si sueles cocinar en grandes cantidades, acostumbra a congelar en pequeños tuppers para evitar que se estropee la comida

 

No confundas fecha de caducidad con consumo preferente

La fecha de caducidad indica el día límite a partir del cual el alimento no es adecuado para el consumo desde el punto de vista sanitario. La fecha de consumo preferente, en cambio, hace referencia al momento en el que el producto puede empezar a perder características organolépticas, sin que su ingesta suponga un riesgo para la salud.

 

3 IDEAS EXQUISITAS REALIZADAS CON SOBRAS

Con los restos de arroz o pasta cocidos o con las espinas de los pescados se pueden realizar nuevos platos. Te ofrecemos tres propuestas que, seguro, te irán muy bien.

ARROZ

Si te sobra arroz cocido puedes usarlo para preparar, por ejemplo, unas bombas de arroz y queso. Disponer el arroz (200-300 g) en un cuenco y mezclarlo con un huevo, dos cucharadas de harina, sal y pimienta. Coger pequeñas porciones de la masa y achatarlas. Poner un poco de queso rallado en el centro y formar la bomba. Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite de oliva.

PASTA

Los italianos suelen aprovechar los restos de pasta, generalmente espaguetis, para preparar deliciosas frittatas. Mezclar la pasta hervida (200-300 g) con requesón (100 g). Batir seis huevos con espinacas o rúcula (100 g) y un poco de queso rallado, agregar la pasta con el requesón y volver a mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Calentar una sartén con un poco de aceite y cuajar las frittatas como si fueran tortillas.

PESCADO

Con las espinas del pescado y la cabeza de rape se pueden realizar gustosos caldos o suquets para preparar sopas y arroces. Hacer un sofrito con una cebolla, un tomate, una zanahoria, un puerro y una rama de apio, cortados en trocitos. Cuando el sofrito esté casi listo, agregar medio kilo de espinas. Seguir con el sofrito unos minutos y, luego, cubrir con agua. Dejar cocer durante media hora. Colar y usar el caldo resultante.