POMA

La poma és una autèntica joia. N’hi ha per a tots els gustos, ens ofereix un munt de beneficis per a la salut i, a més, la podem menjar tant crua com cuita per preparar tot tipus de receptes.

Si hi ha una fruita que al mercat sobresurt especialment per la gran varietat de colors i sabors que ens ofereix, aquesta és la poma. Verda, vermella, groga o bicolor, de polpa dura o tova, de gust dolç o àcid… La poma acostuma a agradar a tothom, és ideal tant per als adults com per als més petits de la casa i, a més, és molt versàtil.

És perfecta per menjar-la com a fruita de taula, per postres o per picar entre hores quan ens ve de gust un mos saludable. A més, la podem incloure en tota mena de receptes, tant dolces com salades (en amanides, en sopes fredes, com a ingredient per donar un toc diferent als plats de carn o de peix, per fer pastissos…).

Una gran aliada de la salut

Pel que fa a la composició nutricional d’aquesta fruita, destaca sobretot perquè és molt rica en aigua. Per això, és molt refrescant i ens ajuda a hidratar-nos quan fa calor. A més, pel contingut en potassi, presenta un efecte diürètic que pot resultar molt interessant per a les persones que pateixen problemes de salut que empitjoren amb la retenció de líquids, com ara la hipertensió arterial.

Un altre dels trets destacats de la poma és el contingut en fibra i la capacitat per contribuir a regular el trànsit intestinal. En aquest sentit, convé recordar que la poma té una doble particularitat: pot actuar com a aliment laxant (si la mengem crua i amb pell) o astringent (en aquest cas, cal consumir-la pelada i ratllada, per afavorir el procés d’oxidació i la formació de tanins, substàncies amb propietats antiinflamatòries i astringents).

A més a més, les pomes són riques en polifenols, compostos amb una gran capacitat antioxidant i antiinflamatòria. Per aprofitar-ne tots els avantatges, convé consumir-les amb la pell.

Consells de compra i conservació

A l’hora de comprar pomes, cal descartar les que presentin marques de cops o arrugues, o les que estiguin massa toves. Per saber si són en el punt òptim de maduració, les podem prémer una mica amb la mà: si al tacte la carn és ferma i la pell s’arruga només molt lleugerament, significa que es troben en el moment perfecte per consumir-les.

Un cop a casa, si les deixem a temperatura ambient, es conserven en bon estat diversos dies. Cal tenir en compte que les pomes desprenen un gas, l’etilè, que pot accelerar el procés de maduració d’altres fruites. Per això no convé deixar-les apilades amb altres peces de fruita, a menys que ens interessi que aquestes madurin ràpidament.