RETORNA LA FRESCOR ALS ENCIAMS

AUTOR: Toni Monné
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 337

Al comprar un enciam sempre tenim la sensació d’haver-lo de consumir de seguida. Sinó, correm el risc de que les seves fulles es panseixin. A no ser que seguim consells bàsics con rentar-la sota l’aixeta fulla a fulla, assecar-la bé amb una centrifugadora o amb paper de cuina i guardar-la als calaixos de la nevera, on es conserva de tres a cinc dies.

Et donem la solució perquè els teus enciams tornin a estar cruixents:

1. Omple un bol d’aigua i glaçons.

2. Submergeix l’enciam romà sencer o les fulles que necessitis al bol i deixa-les-hi 4 o 5 minuts.

3. Eixuga-les amb un drap net i fes-les servir o embolica-les en un paper de cuina lleugerament humit per conservar-les un altre cop a la nevera.