PORTUGAL

La gastronomía portuguesa es tan rica y variada como su paisaje. No te la pierdas.

Sabores mediterráneos con toques atlánticos e influencias de la cocina africana, asiática y árabe. La gastronomía portuguesa es un interesante crisol de culturas que vale la pena descubrir.

El pan, el vino y el aceite son los auténticos pilares sobre los que se sustenta la cocina lusa. Sin embargo, la influencia oriental se observa en el uso de especias como el pimentón, la canela, el curry y el azafrán.

El caldo verde es el plato nacional, que se elabora en el norte, usando una col gallega que se llama couve galega. En cuanto a los platos de carne, destaca el cocido a la portuguesa, mezcla de carnes y verdura sabrosamente cocidos.

El mar es el que imprime caracter a los platos. Los portugueses prefieren las sardinas, la sepia y el pulpo. En el sur se elaboran recetas con mariscos como el bogavante y la langosta.

El aceite de oliva, de gran calidad, adereza todas las recetas de bacalao. Dicen que hay 1.001.

Uno de los productos más genuinos son los quesos. El de Serra da Estrela, el de Nisa, el de Azeitão… ¡Todos deliciosos!

Cada plato exige un vino: el de Porto, los tintos del Douro, de Alentejo, entre otros.

Los dulces tienen sus raíces en los conventos, donde elaboran sus especialidades con huevos, azúcar y almendras. No deje de probar los populares pasteles de Belém.