7 TENDENCIAS 'FOODIE' QUE TRIUNFARÁN EN 2018
AUTOR: Montse Barrachina
En el mundo de la cocina, las redes sociales reflejan muy bien lo que se cuece. Una de las plataformas más influyentes, Pinterest, nos descubre algunas de las nuevas tendencias en alimentación beneficiosas para nuestra salud y que están condenadas a triunfar este año. ¡Toma nota!
El poder de las sopas
El creciente interés por las gastronomías orientales ha dado lugar al souping, el poder de las sopas. Frías o calientes, las sopas, caldos o cremas están ganando terreno a los zumos verdes, ya que nutren el sistema digestivo, sacian el apetito y tienen efecto detox.
Café saludable
Tomar un café solo, sin leche, será una costumbre cada vez menos habitual. La dosis de cafeína de las mañanas se puede enriquecer con superalimentos como la maca, una planta nativa de los Andes del Perú y Bolivia que aporta energía y mejora el sistema inmunitario.
Especias marroquíes
Elaboraciones corrientes como las verduras salteadas adquirirán una nota exótica con especias de Marruecos, como el comino o el cilantro. Incluso el muesli del desayuno será mucho más aromático si le añadimos una pizca de cardamomo.
Proteínas vegetales
A veces olvidamos que la carne no es la única fuente de proteínas. Algunos vegetales, como las lentejas, la quinoa o las semillas de cáñamo, concentran la mayor parte de los aminoácidos esenciales para el organismo. Introducidos en nuestra dieta, nos permitirán elaborar, por ejemplo, deliciosas ensaladas o hamburguesas vegetales.
Guisantes
En la cocina, los guisantes nos ofrecen posibilidades ingeniosas y divertidas. Los podemos comer crudos para dipear con hummus si son frescos y conservan su vaina, salteados en una ensalada de inspiración asiática o como crujientes chips.
Postres veganos
La búsqueda de una vida más sostenible nos llevará a probar postres sin ingredientes animales. El aceite de coco, en sustitución de la mantequilla, y las semillas de lino, en lugar de los huevos, nos dejarán unos sabores del todo naturales. Para empezar, probemos con una sencilla tarta de lima vegana.
Cócteles sin alcohol
Numerosos bares y coctelerías ya han introducido en su carta el mocktail, un término que podemos traducir literalmente por “imitación de cóctel” y que hace referencia a un cóctel sin alcohol. Esta moda nos permite disfrutar de una refrescante bebida, a veces de propiedades medicinales, a base de frutas e ingredientes naturales, como el mocktail de kombucha de jengibre y melocotón.
