7 TENDÈNCIES 'FOODIE' QUE TRIOMFARAN EL 2018

En el món de la cuina, les xarxes socials reflecteixen ben bé el que s'hi cou. Una de les plataformes més influents, Pinterest, ens descobreix algunes de les noves tendències en alimentació que són beneficioses per a la salut i que sens dubte triomfaran aquest any. Pren-ne nota!

El poder de les sopes

L’interès creixent per les gastronomies orientals ha donat lloc al souping, el poder de les sopes. Fredes o calentes, les sopes, els brous i les cremes estan guanyant terreny als sucs verds, ja que nodreixen el sistema digestiu, sadollen la gana i tenen efecte detox.

Cafè saludable

Prendre un cafè sol serà un costum cada vegada menys habitual. La dosi de cafeïna dels matins es pot aconseguir amb superaliments com la maca, una planta procedent dels Andes del Perú i Bolívia que aporta energia i millora el sistema immunitari.

Espècies marroquines

Elaboracions corrents com les verdures saltades adquiriran una nota exòtica amb espècies del Marroc, com el comí o el coriandre. Fins i tot el musli de l’esmorzar serà molt més aromàtic si hi afegim un pessic de cardamom.

Proteïnes vegetals

Tot sovint oblidem que la carn no és l’única font de proteïnes. Alguns vegetals, com les llenties, la quinoa i les llavors de cànem, concentren la major part dels aminoàcids essencials per a l’organisme. Si els introduïm a la cuina, ens permetran elaborar, per exemple, unes amanides delicioses o unes bones hamburgueses vegetals.

Pèsols

A la cuina, els pèsols ens ofereixen un munt de possibilitats enginyoses i divertides. Els podem menjar crus per sucar en l’hummus si són frescos i conserven la beina, saltats en una amanida d’inspiració asiàtica o com a xips cruixents.

Postres vegans

La recerca d’una vida més sostenible ens portarà a tastar postres sense ingredients animals. L’oli de coco per substituir la mantega i les llavors de lli en comptes dels ous ens aportaran uns sabors del tot naturals. Per començar, provem de fer un senzill pastís vegà de llima.

Còctels sense alcohol

Ja hi ha molts bars i cocteleries que han introduït a la carta el mocktail, un terme que podem traduir com a ‘imitació de còctel’, és a dir, un còctel sense alcohol. Aquesta moda ens permet gaudir d’una beguda refrescant, de vegades amb propietats medicinals, feta a base de fruites i ingredients naturals, com el mocktail de kombutxa de gingebre i préssec.