EN BONA COMPANYIA
AUTOR: Alicia Estrada
PUBLICAT A LA REVISTA SABOR Nº 334
Els amants del formatge estan d’enhorabona, especialment aquells als quals els agrada acompanyar-ho d’un bon vi. A tots ells els dediquem aquests maridatges pensats per a potenciar el seu sabor i delectar-se en cada mos. Directe al paladar.
SUMARROCA BLANC DE BLANCS
Harmonies catalanes
DO PENEDÈS
MACABEU, MUSCAT, PARELLADA, XAREL·LO
Aroma fresca i elegant per a aquest vi, i notes de fruita blanca, com pera i poma starking, combinades amb tocs de flor del taronger. En boca es presenta fruitat, amb records finals molt agradables. Resulta un blanc alegre, de caràcter sec, lleuger i molt fàcil de beure.
Ideal per a maridar-ho amb formatge tendre de cabra
MARTÍN CÓDAX
Maridatges de territori
DO RÍAS BAIXAS, SUBZONA SALNÉS
100% ALBARIÑO
Alma atlàntica per a aquest vi blanc que trasllada les aromes de Galícia a la copa. Resulta intensament fresc, amb notes cítriques i un fons herbaci, com si ensuméssim farratge.
Ideal per a maridar-ho amb formatges gallecs com el tetilla.
GRAMONA GESSAMÍ BLANC
Unió de contraris
DO PENEDÈS
40% MUSCAT DE FRONTIGNAN, 35% SAUVIGNON BLANC, 25% GEWÜRZTRAMINER
Un ramet de flors blanques, gessamí i flor del taronger al nas, frescor de la primavera
i una brisa d’aromes cítriques a la boca. Així és aquest vi icònic que sedueix per la seva fragància i la seva estructura untuosa i fresca.
Ideal per a maridar-ho amb els formatges blaus més suaus
