RECUPERA LA DIETA MEDITERRÀNIA

Quan sembla que ens alimentem cada cop pitjor i que els casos d'obesitat i sobrepès estan augmentant de forma alarmant al nostre país, és molt important tornar a les arrels gastronòmiques i recuperar, per no deixar mai més de banda, la nostra admirada dieta mediterrània.

Avalada per tota la comunitat científica i declarada Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la Unesco l'any 2010, la dieta mediterrània no és solament una pauta nutricional, és un model de vida sa i equilibrat. Una valuosa pauta de comportament, que ha passat de generació en generació i que combina l'ús d'aliments de l'agricultura de la conca mediterrània, poc processats, amb una manera de cuinar-los senzilla i saludable. Sense oblidar, evidentment, la pràctica diària d'exercici físic moderat.

En línies generals, els pilars bàsics de la dieta mediterrània són els aliments d'origen vegetal, com ara els cereals (principalment el blat), la verdura, les hortalisses, els llegums, la fruita, la fruita seca, l'oli d'oliva i el vi. Si a l'hora de planificar la dieta diària prioritzem aquests productes mediterranis envers la resta, que incorporarem de manera racional, de ben segur que ens alimentarem més equilibradament.

Les bases de la dieta mediterrània

El pa, la pasta i l'arròs

Tots procedeixen dels cereals, i han de formar part de l'alimentació diària ja que aporten a l'organisme una part important d'energia necessària per a les activitats diàries. Si pot ser, és preferible escollir-ne les versions integrals ja que ens aporten més nutrients i fibra.

El raïm

És un dels cultius més tradicionals a la conca mediterrània i, per tant, la beguda que se n'obté, el vi, sempre ha estat un acompanyant clàssic en els àpats dels països mediterranis. Si es consumeix de forma moderada i durant els àpats, pot ser beneficiós per a la salut.

L'oli d’oliva

És la font principal de greix a la cuina mediterrània. És un aliment ric en vitamina E, beta-carotens i àcids grassos monoinsaturats que li atorguen propietats cardioprotectores.

Les verdures, hortalisses i fruites

Són la principal font de vitamines, minerals i fibra de la nostra dieta, i ens aporten, a més a més, una gran quantitat d'aigua. Gràcies al seu elevat contingut en substàncies antioxidants i fibra, poden contribuir a prevenir algunes malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer.