CUINA AL VAPOR

Si vols apostar per una alimentació més sana i natural, anima't a cuinar els aliments al vapor. És una opció molt saludable.

Hi ha moments de l'any en què ens ve de gust depurar el nostre organisme, beure sucs naturals, menjar plats més lleugers... Una tècnica de cocció que ens ajudarà a aconseguir aquest objectiu és la cuina al vapor. Aquest mètode, que desperta passions entre els amants de la cuina sana, basa el seu èxit en el fet que els aliments es couen sense estar en contacte amb l'aigua i, un fet molt important, sense fer servir cap greix.Els aliments es col·loquen a un recipient tipus reixeta o perforat, que s`encaixa a una olla que conté aigua bullint al fons.Els vapors, que pugen quan bull el líquid i passen per la reixeta, van coent lentament els aliments. El resultat és espectacular. Els productes són deliciosos, conserven tots els seus nutrients i, a més, mantienen la seva aroma, el seu sabor i la seva textura originals.

La cocció al vapor és un mètode que admet gairebé qualsevol ingredient: verdures, carns, peixos... Però perquè aquests quedin gustosos cal tenir en compte que aquesta tècnica no barreja ni " disfressa " els sabors i, per tant, el producte usat ha de ser fresc i d'alta qualitat.

També cal seguir les recomanacions següents:

• Les verdures cal tallar-se a trossos regulars, d`aquesta manera totess quedaran cuites alhora i tindran el mateix punt de cocció.
• Els cereals s`han de coure sobre una gasa de cotó perquè els granets no es colin pels forats del recipient.
• Les carns són molt bones si abans les macerem amb herbes i espècies i una mica de oli.
• Els peixos es cuinen millor si els deixem sencers o a trossos grans.
• L'aigua es pot aromatitzar amb espècies, herbes aromàtiques…