POLLO

Rica en proteínas y vitaminas —como el ácido fólico y la vitamina B3—, la carne de pollo contiene minerales como el fósforo y el potasio. Además es un alimento bajo en purinas y fácil de digerir.

COMPRAR

Se pueden diferenciar dos tipos principales de pollo en función de la cría: el pollo industrial o de granja y el pollo rural, de caserío o de grano. En Caprabo lo encontrarás en los siguientes formatos: entero, troceado, traseros, pechugas, muslos, jamoncitos, alas, solomillo y filetes extrafinos.

EN LA COCINA

Alimento muy versátil en la cocina, el pollo se presta a un sinfín de preparaciones culinarias (a la plancha, en guisos, en sopas o caldos, salteado o al grill), pero asado al horno, con hierbas aromáticas y acompañado de verduras es delicioso. La carne debe estar bien hecha para asegurar la destrucción de la salmonella, la bacteria responsable de la salmonelosis.

EL MÁS FRESCO

Si el pollo es fresco, debe tener la piel lisa, tersa y de color uniforme, sin manchas. También debe tener las patas de un color amarillo claro, con escamas pequeñas y piel no pegajosa.Cuando lleva las vísceras se mantiene fresco durante 24 horas y eviscerado, máximo 2 días en la nevera. Cocinado puede aguantar hasta 4 días y congelado hasta 6 meses.