MENJAR A POC A POC AJUDA A CONTROLAR EL PES

A l’hora de menjar ens hem de prendre el nostre temps. Fer-ho sense presses, mastegar lentament i amb gust cada mos i seguir uns consells ben senzills evitarà que engreixem i fins i tot ens farà aprimar.

Baixar de pes no sempre és fàcil. Sovint les dietes no funcionen i ens deixen frustrats perquè no sabem què falla. Un estudi recent dut a terme per investigadors de l’Escola de Medicina de la Universitat de Kyushu, a Fukuoka (Japó), constata que el fet de menjar a poc a poc ajuda a perdre pes.

La investigació es basa en les dades obtingudes del seguiment a gairebé 60.000 persones afectades de diabetis al llarg de cinc anys. En aquest temps, es va observar que les persones que ingerien el menjar a una velocitat normal reduïen en un 29% el risc de patir sobrepès o obesitat, mentre que el grau de probabilitat descendia fins al 42% en les persones que menjaven amb lentitud.

Sensació de sacietat

Aquesta relació entre el pes i la velocitat a l’hora de menjar es deu a la sensació de sacietat, en la qual el cervell hi té molt a veure. El sistema digestiu està relacionat amb el sistema nerviós central, de manera que, a mesura que ingerim aliments, el cervell segrega uns transmissors que indiquen sacietat o plenitud. Nombrosos estudis demostren que 20 minuts són suficients per sentir-nos plens. De fet, la digestió comença quan masteguem, segons indiquen molts dietistes. Per això, les persones que mengen molt tendeixen a empassar massa ràpid i triguen més a sentir-se sadollades, mentre que les que ho fan a poc a poc obtenen abans aquesta sensació de plenitud.

A més de menjar lentament, l’estudi de la Universitat de Kyushu incideix en dos hàbits alimentaris més que hauríem d’introduir si volem mantenir el pes a ratlla: evitar picar després del sopar i no prendre res les dues hores abans d’anar a dormir. Així mateix, molts experts recomanen dedicar almenys 25 o 30 minuts als àpats, deixar reposar els coberts mentre masteguem, esperar cinc minuts entre plat i plat, beure un got d’aigua abans de menjar, parlar i evitar seure davant d’una pantalla. També asseguren que el sol fet de mirar el menjar ajuda el cervell a sentir-se saciat per aprimar-se més fàcilment.